Рыба – это питательный, вкусный и полезный продукт, который содержит в себе необходимые человеку витамины A, D, E. Содержащиеся в рыбе йод, протеин, цинк и магний, делают ее важной составляющей здорового питания. А технология заморозки позволяет доставить ее на столы людей живущих не только в прибрежной зоне, но и по всему миру.

Технология замораживания рыбы

Заморозка рыбы – один из самых надежных способов произвести консервацию рыбной продукции. При этом рыба сохраняет свойства свежей на протяжении долгого срока хранения. Заморозка рыбы проходит при температурах от -35 до -40 градусов Цельсия, что позволяет моментально затормозить или прекратить совсем , жизнедеятельность микроорганизмов, а так же замедляет окисление и дальнейшее расщепление жиров. В таком виде рыбу можно транспортировать на дальние расстояния не беспокоясь о потере ценных питательных свойств и свежести.

Но при транспортировке и хранении мороженой рыбы ни в коем случае нельзя допустить ее таяния. Температура в местах хранения не должна подниматься выше -18 градусов Цельсия. При этом срок хранения в таких условиях ограничен от 6 до 9 месяцев в зависимости от типа рыбы.

Упаковка мороженой рыбы

Важным условием для долгого хранения мороженой рыбы является упаковка. Она должна быть чистой, прочной, без посторонних запахов. Вся замороженная нашей фирмой рыба упаковывается в специальные пищевые кульки и складывается в возы по одной тонне. Возы обматываются полимерной пленкой или мороженая рыба укладывается по три брикета в картонные короба. Рыбу упаковывают в соответствии с сортом, названием и датой выпуска.

Наше рыболовное предприятие занимается рыбным ловом и реализацией мороженой рыбы (кильки, салаки, камбалы) с 1996 года. В нашем распоряжении находятся современные, отвечающие нормативным актам Латвийской Республики и Европейского Союза, цеха по заморозке рыбы. Вся рыба, поступающая с наших судов, проходит сортировку, дозировку и упаковывается в полиэтиленовые кульки для дальнейшей глубокой заморозки. После этого, в течении 8 часов, в специальных камерах, при температуре от -35 до – 40 градусов Цельсия, рыба охлаждается до температуры – 18 градусов в толще мышц.

Хранение мороженой рыбы

После этого, упакованная и готовая к оптовой реализации рыба, хранится на наших просторных складах, с соблюдением всех санитарных норм. Каждый сорт рыбы – килька, салака, камбала, хранятся отдельно, при температурах, обеспечивающих максимальную сохранность. Сотрудники склада производят постоянный мониторинг качества рыбы.

Транспортировка замороженной рыбной продукции

Автомобильный парк нашей компании обеспечен новейшим холодильным оборудованием и позволяет доставить мороженую рыбу до дверей клиента с соблюдением температурного режима хранения рыбы.